孩子特别爱吃麻花,家长该如何自制油炸麻花呢?

小时候每到过年，妈妈都会做上一大盆的炸麻花，香香脆脆，吃不过瘾，那是童年记忆里最好吃的零食。
一，和面。
盆中放入500克的面粉，5克的食盐，30克的食用油，打入两个鸡蛋，一大勺炒熟的黑芝麻。碗中放入200克的清水（或者用230克左右的牛奶替代，但是牛奶质地稠，所以要比清水多放一些），加上30克的白糖，搅拌融化。少量多次的把糖水加入到面盆中，用筷子搅拌到没有面粉，呈棉絮状，然后下手揉成光洁的面团。注意水不能一次性放太多，一点点的加入，面团揉的稍硬一些（水分少，炸出来才酥脆），方便一会儿整形做麻花。面活好之后，上面盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1~2个小时。

二，做麻花。
面团放在案板上，直接切成拇指粗细大小的小段，然后在案板上反复揉搓成细长条（尽量做的细一些，好熟更脆），两头对折，再对折，然后两手反方向拧成麻花，接口处塞到最前面的小洞里，避免炸的时候变散。
三，炸麻花。
平底锅放油，微微加热后就可以放入麻花，开小火慢炸。一次性不能放太多，避免黏在一起。麻花定型，变成微黄色之后，再用筷子翻动，让其炸的更均匀。变成金黄色，浮在油面上，就可以夹出来了。放在吸油纸上吸油。变凉后即可食用。做的时候可以多做一些，作为日常的小零嘴儿，放在塑料袋里密封保存，基本上一个月都是很酥脆的。即便是夏天炎热潮湿的天气，10来天也没问题的。

是不是非常简单呢，基本上没有什么技术含量，赶紧去试试吧，家里的孩子一定会喜欢吃的。

小时候每到过年，妈妈都会做上一大盆的炸麻花，香香脆脆，吃不过瘾，那是童年记忆里最好吃的零食。一，和面。盆中放入500克的面粉，5克的食盐，30克的食用油，打入两个鸡蛋，一大勺炒熟的黑芝麻。碗中放入200克的清水（或者用230克左右的牛奶替代，但是牛奶质地稠，所以要比清水多放一些），加上30克的白糖，搅拌融化。少量多次的把糖水加入到面盆中，用筷子搅拌到没有面粉，呈棉絮状，然后下手揉成光洁的面团。注意水不能一次性放太多，一点点的加入，面团揉的稍硬一些（水分少，炸出来才酥脆），方便一会儿整形做麻花。面活好之后，上面盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1~2个小时。二，做麻花。面团放在案板上，直接切成拇指粗细大小的小段，然后在案板上反复揉搓成细长条（尽量做的细一些，好熟更脆），两头对折，再对折，然后两手反方向拧成麻花，接口处塞到最前面的小洞里，避免炸的时候变散。三，炸麻花。平底锅放油，微微加热后就可以放入麻花，开小火慢炸。一次性不能放太多，避免黏在一起。麻花定型，变成微黄色之后，再用筷子翻动，让其炸的更均匀。变成金黄色，浮在油面上，就可以夹出来了。放在吸油纸上吸油。变凉后即可食用。做的时候可以多做一些，作为日常的小零嘴儿，放在塑料袋里密封保存，基本上一个月都是很酥脆的。即便是夏天炎热潮湿的天气，10来天也没问题的。是不是非常简单呢，基本上没有什么技术含量，赶紧去试试吧，家里的孩子一定会喜欢吃的。