有意义不空虚
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做好上桌就会被抢着吃,如何制作鸡肠更加过瘾?
鸡肠就是我们所熟知的鸡的肠子,有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质、维生素等物质。鸡肠的烹饪有很多种选择,可以煎炒还有拌等。教你制作超好吃的鸡肠,美味过瘾,上桌就被抢着吃。
(1)酒香辣鸡肠
食材:新鲜鸡肠、米酒、葱姜蒜、辣椒、生抽、料酒
做法:1、先将鸡肠洗干净;烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下,等鸡肠略为收缩就捞起,用凉水再洗一次、然后切成小段
2、热锅烧油放入切好的葱姜蒜爆香,再放鸡肠,大火炒片刻,再放米酒生抽
3、加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝、芜萎炒两下即可
(2)麻辣鸡肠串
食材:鸡肠,麻辣汤底,长竹签适量
做法:1、先以适量的盐清洗鸡肠,再把鸡肠切成段,用长竹签串起备用。
2、食用前,放入加热后的麻辣汤底中,烫约10秒即可
(3)盐水鸡肠
食材:鸡肠、盐水卤汁
做法:1、先以适量的盐清洗鸡肠后备用。
2、取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入处理好的鸡肠,烫约5秒即可。
(4)蕨炒腊鸡肠
食材:腊鸡肠,野山蕨菜,红椒,色拉油,料酒,酱油,白糖,辣椒,葱姜蒜,糯米醋
做法:1、腊鸡肠切成段,焯水捞出,蕨菜洗净切段,红椒切丝。
2、锅烧油至五成热,下腊鸡肠旺火煸炒10秒,烹料酒、糯米醋旺火炒香。
3、锅留底油,下干椒粉煸香,下蕨菜、红椒丝略炒,加盐、酱油、白糖调味,下鸡肠炒匀,淋香油,撒葱段即成。
(5)辣椒炒鸡肠
食材:鸡肠,辣椒, 肥肉少许,蒜,酱油,菜籽油
做法:1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。
(6)芹菜炒鸡肠
食材:芹菜、鸡肠、料酒、酱油、醋
做法:鸡肠,香芹,泡椒,葱姜蒜,生抽,料酒,淀粉,糖,郫县豆瓣酱
做法1、鸡肠切段,用生抽、淀粉抓匀稍腌;芹菜去老叶洗净切成段
2、豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用; 炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油;
3、 下姜、蒜和泡椒炒香,下处理好的鸡肠炒断生,加料酒翻炒;下芹菜同炒,炒断生即可;加糖、盐调味即可;
先将鸡肠清洗干净,切段,焯水捞起,烧水沥滤
标签:
鸡肠上刮油
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