生姜的吃法及做法大全

生姜做姜糖最好吃。生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。
姜糖的用料：生姜150g    麦芽糖250g    白砂糖150g    水250g    熟糯米粉100g    
姜糖的做法：步骤1，准备好所有材料备用

步骤2，先把姜洗干净后削皮

步骤3，把姜切粒，放入搅拌机中，加入50克水

步骤4，打成姜蓉但有一颗颗粒状，个人比较喜欢有颗粒感。如果不喜欢有颗粒感，可以用破壁机搅拌成泥也可以

步骤5，加入剩下200克水，再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，煮成糖水

步骤6，把姜蓉放进去一起搅拌，开大火煮开，转中火

步骤7，这个是煮了30分钟的状态，要开始搅拌

步骤8，一个小时的状态，开始变稠，这时候就要不停搅拌

步骤9，要观察糖的颜色和搅拌的手感，糖液粘稠度比较高，呈琥珀色，用铲子舀起不滴落就可以了

步骤10，关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉

步骤11，凉姜糖的同时，小火把糯米粉炒熟备用

步骤12，放凉后，用剪刀剪成自已喜欢的形状了，多加点糯米粉防止黏连，只要熬够火候，一般不会黏连，敲着是比较硬邦邦的，用手按上去有一定柔软度，入口会慢慢变软，韧性好，越嚼越软糯。若是很黏很软，表示火候不够。若是硬得像石头一样，需要用刀砍，则表示熬过头了

步骤13，冬天吃了几块，脚底和胃都暖暖的

步骤14，成品图
姜糖的烹饪技巧：建议用不粘锅，操作起来方便 2煮至变粘稠的时候，一定要不停搅拌。

酸甜姜食材：新鲜姜100g、白糖适量、醋适量做法：1)取一大块新鲜姜。2)拿小刀刮皮，洗净，将尾部切掉。3)将洗净的姜切成细丝。4)放入3汤勺糖。5)倒入适量醋搅拌。6)拌匀后醋糖水自然变成红色的拉。姜枣红糖水食材：红糖30g、清水2碗、红枣8颗、姜3片做法：1)红枣洗净去核、生姜切片备用。2)锅入加两碗水和生姜、红枣一起大火煮开，转小火煮至剩一碗水量。3)加入红糖煮至溶化即可。生姜红茶食材：红茶1包、生姜末2勺、红糖适量做法：1)准备材料，生姜可以提前切成末装入容器中，放在冰箱冷藏，用的时候取出。2)用热开水泡一杯红茶，袋包茶也可以。3)加入1-2勺生姜末。4)根据自己的口味加入适量红糖。5)趁热喝下即可。每天可以喝1-3杯。红糖姜雪梨食材：雪梨1个、生姜5片、红糖适量做法：1)准备一只雪梨洗净不用去皮，切成不规则的方块2)准备适量红糖3)老姜洗净，切成薄片4)坐锅烧水，投入生姜片5)水开前加入红糖与生姜同煮6)水开时，放入雪梨块，待水再开时继续熬煮30分钟即可地瓜姜汤食材：地瓜300g、老姜20g、红枣10颗、糯米圆子50g、水适量、红糖适量做法：1)地瓜洗净切块，老姜切厚片备用。2)锅内放入地瓜块，姜片，红枣和水，大火煮开后小火煮30分钟。3)糯米粉加水和成团，搓成小圆子备用。4)小圆子煮熟后放入凉水中冷却备用。5)最后加入红糖调味。姜汁撞奶食材：老姜1大块、牛奶200ml、白糖适量做法：1)准备材料 老姜一大块 白糖适量 纯牛奶一袋2)姜去皮用磨泥器磨成泥3)然后用过筛器 把姜泥压出汁 渣滓丢掉4)牛奶倒入锅中加两勺白糖小火加热到90度 没有温度计就加热到马上要沸腾的程度5)将奶锅举高一点点分两次倒入姜汁 不要搅拌 用盘子盖住静置10分钟让其凝固 现在天气比较冷 温度不容易保持 建议另外准备一个锅子装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结6)十分钟后就变成像豆腐花一样的奶咯