油渣子有什么作用,油渣子的家常做法

家常面粉适量；开水、冷水各适量；油渣子适量；大葱3-4根；咸盐、香油适量（和馅料用）；鸡精、五香粉适量；食用油3-4汤勺；　　百变家常饼（油渣子饼）的做法步骤1. 忘记拍图了。用开水将面粉1/2~2/3的量和成乱团状（烫面），之后再用手间断沾冷水继续和面，期间加入1-2勺食用油，把面和成团，尽量不要用力揉，水稍多一点，面团软一些（含水量大，才会软一点）为好，之后用湿布盖上面团醒面30分钟以上（醒面时间长点好）。百变家常饼（油渣子饼）的做法图解2　　2. 醒面过程中，准备馅料：油渣子切碎，与葱末一起加盐、五香粉、鸡精、香油、1-2勺食用油，和成馅料备用。（忘记拍图了，这是盛馅儿的大碗⊙