猪油渣的做法大全怎么炸 猪油渣吃了有什么好处和坏处

用料
主料



猪油渣250克




尖椒6个


辅料

小米椒
4个

调料

食盐
1茶匙


姜
2片


蒜
2瓣


生抽
1/2汤匙


豆豉
20粒


白糖
1/2茶匙


陈醋
1/3汤匙


小葱
1根


植物油
1.5汤匙


辣炒猪油渣的做法
1.青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切粒
2.热锅内放少许植物油，下入姜丝、大蒜、小米椒、豆豉，炒出香味
3.下入青尖椒，炒匀

4.下入猪油渣，炒约2分钟
5.下入盐、白糖、生抽，炒匀
6.下入葱花，沿锅边淋入陈醋，炒匀即可 



烹饪技巧
1、猪油渣怎么说都不是健康食品，不要经常大量食用，咱只是很偶尔很偶尔吃一次；
2、如果觉得全肥肉的油渣太肥，可用五花肉榨干油分来替代。 
生活中，有些人爱吃猪油渣。殊不知，常吃猪油渣是不利于健康的。 猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。 一切含碳有机物（油渣属含碳量较高之物）分解热量时，若不能充分燃烧（氧化），都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质。长期食用油渣，可诱发胃癌，因为油渣在胃内不易消化，长时间地在胃内停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，对胃粘膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂溃疡，抵抗力减弱，加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用，则会增加食道癌、胃癌的发生几率。 猪板油熬制猪油的时间较长，油温很高，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质；熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。 所以，猪板油熬制猪油后，剩下的油渣不能食用