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排骨炖豆腐的家常做法
排骨炖豆腐汤是常见的家常菜,因为加入了排骨,所以说吃豆腐汤起来特别的鲜美,营养价值也非常的不错,如果里面再加入适量的干海带,那么营养价值会更好一些,他的做法也非常的简单,在做的时候,排骨一定要用热水焯一下,把上面的血末炒出去。下面我们就来看一下排骨炖豆腐汤的做法。排骨炖豆腐汤材料干海带半片,豆腐一斤,排骨两根,盐少许,醋少许,鸡精少许,胡椒粉少许,姜少许做法1.干海带用凉水泡一上午,洗净切片;豆腐切小块,支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用;2.排骨洗净焯一遍,用水冲洗干净;3.沙锅内做水,下排骨放几片姜,滴几滴醋,开后改小火煨四十分钟;4.加入海带和豆腐一起炖十分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉拌匀即可。烹饪指导1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。“骨头炖汤肯定比纯肉有营养,也更利于吸收。”
做法就是把排骨清洗好 之后锅里放入油 放入排骨 放入葱姜蒜 料酒 花椒般了大料翻炒均匀之后放一点水 再炖30分钟左右 再把豆腐放进去 再炖20分钟左右就可以了
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排骨烧豆腐
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