1、柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪,把鸡油较多的部分切下来洗净备用 2、把洗干净的柴鸡切成大块,然后再泡洗10分钟 3、锅里烧开水,把鸡块放进去焯净血水(开锅即可),然后捞出洗去浮末 4、鸡油放铁锅里,小火慢慢的析出...
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