怎么切藕才不会有很多小碎片呢?

一、可以在切藕片前，把莲藕放在开水中焯一下后再切，因为莲藕在开水中加热后可以使莲藕表层的淀粉凝固，这样切藕就不会有小碎片了。
二、切莲藕的方法
工具：莲藕、切刀
步骤：
1、把莲藕洗干净削皮后，再把莲藕一分为二。

2、将需要切的莲藕放进热水里煮一下，稍稍变色捞出晾凉之后再切，加热时间不要太长，否则会影响莲藕的爽脆口感。

3、拿起刀具，左右手配合，一手按压稳住莲藕，一手操刀。

4、在手腕稳稳向下用力，稍有往前推的感觉。一刀推到底，不切到底部不回刀，刀身不左右摇摆，避免来回推拉用力。

这个小窍门就是：先做一小锅水烧开，水里放适当的盐，然后把去皮洗净的藕身直接放水里煮1′钟左右出锅，用凉水冲一下，你发现，这藕就有了韧性，再加上细心，这藕片就成功的切成了。

标签：菜刀切藕

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