熟的羊头肉怎么做好吃

主料羊头肉1只、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。步骤1、小葱去根去皮洗净。2、生姜洗净。3、小葱切成段，生姜切成片备用。4、青蒜洗净。5、切成末备用。6、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。7、把洗净的羊头劈开，放入锅中。8、锅中加入水开火焯一下。9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。11、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。12、加入适量的水。13、盖上锅盖，开火煮。14、煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。15、把羊头肉切成块。16、锅中放油开火预热。17、把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。18、热腾腾的红烧羊头肉上桌喽。小贴士1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味。2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了。



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回答

羊头肉的做法有很多，好吃的做法有羊头肉炒白菜、爆炒羊头肉、豆瓣焖羊头肉等。






1、羊头肉炒白菜






材料：






大白菜300克、羊头肉250克，食用油、食盐、白糖、味精、料酒、老抽、小葱、生姜






做法：






(1)将大白菜白菜洗净后切成段，小葱和生姜切末;






(2)将羊头肉煮熟，切成块;






(3)锅中放油烧热后，放入姜葱炒香;






(4)倒入羊头肉，加盐和白糖翻、料酒、老抽炒均匀，加水煮开盛起;






(5)锅内放油，倒入白菜、食盐翻炒，加入烧好的羊头肉焖一会儿，加味精即可。






2、爆炒羊头肉






材料：






羊头肉500克，食用油、食盐、鸡精、青椒、孜然、辣椒粉、大蒜适量






做法：






(1)热锅热油下大蒜爆香，下羊头肉煸炒;






(2)倒入青辣椒炒熟;






(3)放入辣椒粉和孜然炒匀;






(4)用盐、鸡精、老抽调味，炒至入味即可。






3、豆瓣焖羊头肉






材料：






羊头肉500克，大葱、生姜、味精、食盐、豆瓣酱、料酒、高汤、食用油适量






做法：






(1)将羊头肉洗净切块，用开水焯一下，捞出控水






(2)将大葱、生姜洗净分别切成段、片;






(3)锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，捞出豆瓣酱的渣子;






(4)放入羊头肉、料酒、盐、味精、葱、姜烧开，转小火慢烧，待待羊头肉软烂，大火收汁即可。




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