清水泡4时换一次水,泡二十四小时,然刮皮,把烤变色的地方刮白,再泡一小时,捞出,放入凉水锅,烧开,煮分钟,捞出来,换清水炖,加入各种调料,记住一定不要加酱油,煮成白汤,七成熟时加盐调味,八成煮熟即可捞出,
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