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腌鸡蛋生蛆的原因是什么
因为蛆是苍蝇的幼虫,苍蝇比较喜欢阴暗、潮湿、温度又比较温暖的地方产卵。要把腌制鸡蛋的容器用比较细的纱布盖上,注意纱布的孔越细越好,这样就可以防止腌鸡蛋生蛆。
要获得高质量的腌咸鸡蛋,必须选用新鲜的蛋,灵活控制食盐用量和浓度、环境温度及腌制时间。腌制时用盐量多少,要根据腌制时气温高低,既要防止蛋的腐败,又要使腌制蛋不感到过咸。
扩展资料:
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
参考资料来源:百度百科-腌鸡蛋
腌鸡蛋防止生蛆,要注意三点:1、腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%),待盐水冷却使用。杀菌,包括苍蝇卵。2、将生鸡蛋洗净晾干,放入盐水中。避免鸡蛋表面的脏东西引起水的变质。3、封闭存放,避免苍蝇排卵进入。【腌鸡蛋或做豆酱,容器中的蛆并不是很脏,挑出后仍可食用】
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鸡蛋生蛆
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