怎样做炖猪脚?

红炖猪蹄的做法步骤1. 将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒；2. 水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟）；3. 将煮好的猪蹄晾干，待用；4. 开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香；5. 接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化；6. 待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒；7. 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟；8. 开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；9. 将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄；10. 水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时；11. 1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味；12. 继续盖上锅盖，用小火焖1小时；13. 一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。（依个人口味而定）14. 汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。

材料猪脚半边，八角，香叶，桂皮，大蒜，姜片，冰糖，油一点点，老抽，盐适量做法1.猪脚半边、五香材料：八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片，用料包装起来，这样方便处理残渣。2.猪脚飞水，沥干水份下锅放些冰糖干炒，需要的话下一点点油以免糊锅，炒至猪脚有点焦黄加酱油、老抽上色。3.把猪脚、五香料包放到砂锅（没砂锅也可用其他锅代替）加一壶开水以没过猪脚以准。4.大火烧开加适量的盐，中小火炖至猪脚酥烂，大概90分钟。但是注意别烧干了水，要留一些收汁，这样才香糯。小诀窍猪脚的美容功效我就不多说了。开吃吧！真心回答望采纳谢谢！