宁夏高校食堂被曝用炒菜锅洗拖把,学校食堂卫生如何保证?

近日，宁夏理工学院因为高校食堂被曝用炒菜锅洗拖把一事上了微博热搜，对于这件事情，网友们纷纷发表了自己的看法。对于学校这种“不良”的行为，学生们也义愤填膺的表示为什么学生们交了饭钱却不配吃到干净的饭菜。舆论持续发酵，那么这件事到底是怎么一回事呢？到底食堂工作人员是不是真的在炒菜锅里洗拖把呢？

其实事实的真相并不是如此，学校在事后调查了食堂的监控，监控里面显实，食堂工作人员在锅里面洗的并不是拖把。学校对于这件事专门询问了涉事工作人员以及其所属的公司单位，该公司表示，工作人员洗的其实是墙面拖，而那口锅也不是炒菜锅，而是专门的清洗锅。该公司表示，因为学校食堂的厨房油烟很大，因为经常需要大面积的清理，所以给工作人员发了这样的清洗工具。在食堂厨房的墙面上，也确实贴了“清洗锅存放处”这样的标志。最后，该公司的负责人表示鉴于此次闹出的误会，他们以后会撤掉清洗锅以及墙面拖这样的清洗工具，替换更新的工具。

虽然说这件事就是一场误会，但是，我们也可以从中得知学校食堂卫生安全的重要性。其实我觉得想要保障食堂卫生的安全就要从学校的监督开谨团始，首先我觉得学校应该定期对食堂卫生进樱晌烂行抽查，其次学校也应该考虑学生们的意见，定期派学生检查食堂卫生，并给出建议。
一所大学的人数是不少的，一般都有一万到两万人，食堂每天的人流量都是巨大的。如果食堂的卫生安全无法保障的话，那就会对学生们的身体健康脊漏造成影响，学生因为食堂饭菜的问题食物中毒这样的恶性事件不是没有发生过！



首先我以一个消费者的身份，对于最近不管是用“铁锅洗扫把”还是“笤帚捣碎冰机”等一系列不把食品卫生当回事的行为深恶痛绝！请问这些商家是真的想好好做生意吗？还是就是无视消费者的健康只想赚点快钱？请问这种事情一曝光你还有生意可做吗？没曝光的不良行为激坦圆又有多少？？？
其次我代表与餐饮创业朋友并肩前行、为餐饮人提供设备支持的厨电品牌，衷心地理解这些商家服务广大师生广大食客背后的辛苦。但是很显然，基本的规范要遵守，并且要保持高标准才行。别人满足了严格的卫生标准、人性化的服务、精细的运营等等一系列条件才开成一家好餐饮，你连最基本的卫生红线都无视的商家怎么能做起来呢？
在“民以食为天”的食品安全问题上，不可以有丝懈怠。做餐饮是靠口碑生存的，而卫生标准是口碑的组成要素之一。坚守食品安全红线，也坚守作为餐饮商户的良心。麦大厨品牌的商用洗碗机、消毒柜清洁程度高于国家卫生标准，能够解决食品安全的后顾之忧。

最大程度提升后厨标准化建设，降低员工工作强度。为什么这种行为很少出现在麦当劳、真功夫这样的大品牌？除了人家员工培训明塌严格之外，不可忽视就是别人后厨的标准化建设好，合理的厨房动线使工作更顺手，自动化、智能化的厨房设备减少员工工作量，操作简单，订单再多也不慌乱，倦怠情绪减少了，反而会因为更专业的操作使餐厅仅仅有条而更有成就感，也就有余力去进行厨房的清洁工作，自然不会出现种种出格的行为了。

但从当前餐饮业发展现状来看，想要达到普遍的高层次的标准化还有很长的路要走，麦信游大厨愿意做这场变革背后有力的助推手。
目前高校食堂主要是将食堂承包给餐饮公司，学校有监管职责。只有广大高校将监管做到实处，食堂商户坚守食品安全底线、提升标准化后厨建设才能解决此类问题再次发生。