一煎就流糖汁的糖陷煎饼,加什么东西进去会让糖馅完整?

南瓜含有类胡萝卜素和各种多糖类物质，这些东西可以为我们的身体提供营养，也特别适合温润滋补。煮熟的南瓜口感十分软糯，老少皆宜，味道香甜没有任何不能接受的地方。

在消除致癌物质的基础上能够保护胃黏膜，并且可以帮助消化、增加肠胃的蠕动，还有补血功效。这种东西换着花样给家人做，补血养胃，小孩子也愿意吃。

【菜名】：南瓜黑芝麻红糖饼
【所需食材】：二百五十克去皮南瓜，三十克红糖，清水，三克酵母粉，十五克细砂糖，玉米油，三百一十克中筋面粉，二十克炒熟的花生碎，十克黑芝麻粉。
【烹饪过程】：

1、准备好南瓜黑芝麻红糖饼所需要的各种材料，听起来很复杂可别被吓到了，其实这个小饼的制作方法超简单。大南瓜清洗干净之后削去厚厚的外皮，切成适当大小厚度的南瓜片，觉得麻烦切成块也可以，放到微波炉中加热六到八分钟，大部分已经熟了再装进料理机打成南瓜泥，倒到碗中放凉至室温备用。

2、在大盆中倒入中筋面粉，混入晾凉的南瓜泥，里面加入白砂糖和三克酵母粉，在面粉中倒入适当的清水，不用加太多搅拌均匀，最好呈面絮状。再把这些东西都放入面包机中，加一点点玉米油，按照调好的程序等待面粉揉成光滑的面团即可。

3、面团揉好之后不用取出继续使用发酵功能，大概二十分钟左右面团就会变大，能清楚的看到面团中的纹理呈蜂窝状。

4、准备一个小碗里面加入十克剩余的中筋面粉，再加入黑芝麻、花生碎和红糖，搅拌均匀，有些红糖的颗粒比较大，一定要揉捏细腻。


5、用刮板将面包机中的面团取出，放到撒有少量生粉的案板上继续用力揉搓，直至面团光滑。

6、先把面团揉成直径三至四厘米的长条状，用刀蘸一点点水把面团分成大小适合的面剂子，按照以上用量大概可以做十七个。

7、将面剂子揉成圆团后压扁，用擀面杖擀成大小适中的圆饼，最好中间厚边缘薄一些。

8、把调好的红糖黑芝麻混合馅料放入擀好的面饼中。

9、一只手托着面饼用另一只手辅助捏紧面皮边缘，像包包子一样就好啦，不过一定要捏紧收口部分。捏好后把收口部分倒过去放置在案板上，擀成薄饼状，擀的时候不要太用力哦！所有的面饼都这样处理好之后统一放在一起，盖上保鲜膜放到避光处进行第二次发酵二十分钟。


10、再次发酵面饼时一定要将面饼的距离隔开哦！

12、用电饼铛或者平底煎锅都可以，用刷子在锅内刷一层底油，有间隔的放好面饼，盖上锅盖两分钟后将饼翻面，另一面也这样做，等到面饼膨胀两面呈金黄色就可以了。香喷喷的南瓜黑芝麻红糖饼就做好了，美味还不油腻。

【烹饪窍门】：
1. 虽然用微波炉十分方便，不过用蒸锅蒸出来南瓜的效果更好，可以保留南瓜中的水分，之后和面的话就不需要太多清水。家里没有料理机的话做熟的南瓜用勺子碾压成泥也可以，自然是越细腻越好。
2. 一定要在揉面的过程中加一点玉米油，不限制油的种类，这样揉出来的面团更加细腻松软，不会变得硬邦邦的。
3. 在馅料中加面粉是因为加热后红糖会融化，面粉可以与汁液进行融合，不至于红糖汁流得到处都是。糖馅完整还入味。

加入面粉可让糖馅完整不流糖，做的时候把面饼做好，放入拌好面粉的红糖，包起来擀成饼，再上锅烙制即可，不会流糖，糖馅会很完整！