二是看弹性是否变差,贮藏得越久的猪肉,肉里的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解,肌纤维被破坏,所以肉会失去原有的弹性,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。三是看表面是否发黏,肉变质以后,由于微生物大量...
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