鸭子可以直接炒熟吗

鸭子可以直接炒熟，下面来看看怎么炒鸭子：首先：我们准备原材料鸭子，干黄豆（这两样要比配好不然一样多了就不好吃了）泡椒，泡姜，干花椒，辣椒，少许，姜切片，大蒜要整粒的，调料：料酒，豆瓣酱，香叶，八角，盐，味，酱油，白糖。步骤：第一：我们要提前把干黄豆用干净的锅炒制一下有稍微的虎皮即可用开水泡半个小时左右（其作用后面分析）第二：鸭子洗净切块也不宜切太大，可以稍微放少许盐和料酒码一下味这里做这个鸭子是可以不用焯水的。要保留鸭子的原汁原味。第三，热锅把鸭子倒入锅里，中火煸炒，水分会慢慢炒干，会出现一点油如果怕腻的可以把油打一点起来不怕的就可以不用管所以全程不用加油。炒制过程中加入泡椒和泡姜继续炒着，略干后加入干花椒，豆瓣酱，八角香叶。增香，翻炒均匀倒入啤酒（这里放啤酒会更香，如果有对啤酒不适的，可以换成纯净水）然后开大火烧至沸腾，转小火，这里前期调味不用放盐，因为前面腌制鸭肉时有放盐，豆瓣酱也是咸的可以先放糖，味，大蒜。盖上锅盖。烧20分钟左右，再试一下咸的程度，而决定放不放盐，这里出锅时汤汁不易烧得太干，留一点味道会更好第四，出锅时如果汤汁不够浓稠，可以稍微加点湿生粉出锅最后出锅撒上葱花即可，撒葱花。

标签：热锅里的鸭子

本文链接：https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/80852cc3b9670b2a7bca2e2c [复制]