锅烧整鸭怎么做?

主料：鸭 1750克调料：植物油 150克鸡蛋清 100克小麦面粉 70克糖色 10克酱油 10克黄酒 10克盐 10克花椒 5克八角 5克茴香籽[小茴香籽] 5克椒盐 20克丁香 3克大葱 10克姜 10克各适量锅烧整鸭的做法： 1.将鸭子宰杀煺毛开膛挖去内脏洗净氽透，盛入盘里，把花椒、大料、小茴香、丁香包在纱布里与葱段、姜片放在碗里，上笼蒸烂，捞在另一盆里，用净布搌干水分。2.把蛋清和面粉以及适量水调成糊糊，抹在鸭身上，下热锅炸成金黄色，用刀拍碎，盛在盘子里，撒上椒盐即成。更多锅烧整鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/guoshaozhengya

标签：热锅里的鸭子

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