萝卜糠心是什么原因?

萝卜糠心和播种期，施水施肥、品种的选择都有一定的关系，比如在播种的时候时间过早，施水施肥方面不协调，不均匀，也会引起糠心；
在选择种子的时候也要注意：肉质根松软，生长快，细胞中淀粉和含糖量少的大型品种以及生长期短的早熟、极早熟品种易糠心。
在采收过程中造成的萝卜破皮、裂痕等伤口，使得萝卜的呼吸作用加强，它的水分和养分的流失过大而造成萝卜糠心。
在储藏萝卜时不宜温度过高，萝卜储藏的湿度要达到90%-95%之间，如果湿度低于90%时，萝卜就会脱水，而导致萝卜糠心。

扩展资料：
防止萝卜糠心的措施
1、在采收萝卜的过程中，尽可能减少萝卜破皮、靠萝卜的开裂，贮藏萝卜前去掉茎盘，放置阴凉干净的地方，防止风吹日晒。要控制储藏窖的温度在4摄氏度以下。
2、可以在萝卜的上面覆盖一层湿沙子。检查萝卜茎盘是否去干净，然后摆放一层萝卜盖一层湿沙，依次摆放，注意通风控温保湿，使萝卜储藏环境最好保持温温在3摄氏度以下湿度9O%-95%之间。

糠心是在萝卜生长后期在肉质根中央纵生圆筒状孔洞的一种现象。轻者发生在肉质根下部，重者整个肉质根发生空洞，不但质量减轻，而且糖分减少，影响食用、加工及贮藏品质。 1．糠心的形成过程 当萝卜的叶数、叶的大小、根的重量及大小增加最快的时期，往往是糠心开始形成的时期。在萝卜肉质根迅速膨大期，肉质根中离输导组织较远的地方，由于细胞膨大生长过快，水分及营养物质运输到这里越来越困难，以致此处的薄壁组织处于“饥饿状态”。首先表现在薄壁组织的大型细胞中糖分的消失，继而细胞壁与中胶层的果胶质逐渐溶解消失，薄壁细胞相互分离，其间隙逐渐扩大，发生气泡，最后形成空心状态。 2．糠心形成的原因 萝卜肉质根发生空心的原因是多方面的，主要与品种、栽培条件有关。 (1)糠心与品种的关系 肉质致密的小型品种不易糠心，肉质疏松的大型品种容易糠心。肉质根膨大生长过快、过早的品种容易糠心，肉质根膨大生长缓慢，地上部与地下部生长较平衡的品种，糠心程度较轻。一些品种肉质根生长快，木质部薄壁组织生长也快，细胞直径大，这样的品种易糠心，而肉质根生长较慢，淀粉含量较多，可溶性固形物的浓度较高的品种不易糠心；肉质根的输导组织分布较均匀，密集的品种不易糠心，反之则易糠心。 (2)栽培管理与糠心 萝卜肉质根的糠心与栽培管理有密切关系。 ①施肥与糠心。糠心组织的出现，主要是因为肉质根的迅速膨大，而叶子所合成的同化物质不能相应供给。因此在氮素多的条件下，尤其是在生长后期多氮的条件下，容易引起空心。如果肥料不很充足，特别是氮和磷肥不足，而钾肥较充足时，地上部、地下部的生长缓慢，肉质根不易糠心。但是，这并不是说生产上要防止糠心，就应不施或少施肥，而是要合理施肥，特别要重视多施钾肥，以达到地上部与肉质根生长得到平衡，从而达到肉质根肥大而又不糠心。 ②种植密度与糠心。当萝卜种植的株行距过大，土壤肥力充足，肉质根膨大迅速，植株叶丛重与肉质根重的比值迅速下降，因而同化产物不能满足肉质根膨大需要，也容易糠心。当株行距较小，合理密植时，萝卜糠心较少。 ③土壤湿度与糠心。萝卜肉质根膨大初期土壤湿润，膨大迅速，可溶性固形物较少，但细胞的直径较大，而到肉质根膨大后期，土壤干旱，肉质根的部分细胞因缺水而衰老，容易糠心。 ④先期抽薹与糠心。由于栽培管理不当，在肉质根膨大初期，发生先期抽薹，大部分有机营养物质用于抽薹开花，因而容易糠心。另外，收获后，在贮藏期间抽薹，消耗肉质根贮藏的营养物质，也会引起糠心。 (3)温度及日照与糠心 萝卜适宜于白天温度较高而夜间温度较低的气候条件，在昼夜温差较大的条件下，根的膨大生长正常，不易出现糠心。一般生长初期，温度高些也不易引起糠心。但到生长中期，夜温过高，呼吸作用旺盛，消耗大量营养物质，容易引起糠心。日照对糠心的影响，可分为日照的长度和日照强度两个方面。多数萝卜品种，在短日照条件下肉质根膨大的速度快，容易糠心，而在长日照条件下，肉质根的膨大缓慢，不易糠心。但也有少数品种相反。 萝卜肉质根膨大期，需要充足的光照。光照强度不足，叶片光合能力差，同化物质少，肉质根得不到充足的同化物质，糠心现象严重。此外，收获期偏晚，叶片已衰老，光合物质很少，不能满足肉质根膨大的需要，也会引起糠心。在贮藏期间，如果高温干燥，呼吸作用旺盛，消耗营养和水分过多，也容易糠心。 3．防止糠心的措施 萝卜糠心虽然是一种普遍发生的现象，但是只要采取有效的措施是可以防止或减轻的。 (1)选用肉质致密、干物质含量高的品种，如心里美、卫青等品种都不易糠心。 (2)合理施肥，增施钾肥，促进直根发育，提高输导组织的运输功能。避免片面施用氮肥，防止叶丛生长过旺，影响同化物质向肉质根输入。 (3)合理密植，特别是大型品种，适当增加栽植密度，抑制叶丛生长过旺，使根部有充足的营养，从而减少糠心。另外，也不能过密，防止互相遮荫，降低光合能力。 (4)合理灌水，供水均匀，特别要防止前期土壤湿润，而后期土壤干旱。 (5)根据品种特性，选择适宜播期。一般在适播期内，适当晚播能减少糠心。如播种过早，会造成叶片早衰，容易出现糠心，要适当提早收获。 (6)防止先期抽薹，减少因抽薹而引起的糠心。秋冬萝卜收获后应削去肉质根顶部，使之在贮藏期间不能抽薹，防止贮藏期间抽薹糠心。 另外，在贮藏期间要保持低温(1～2℃)高湿的环境防止因营养和水分消耗而糠心。