宴会自古在交际中占有重要的地位,宴请时如何看人下菜碟?

看人下菜碟:北方话。看人，根据不同的人;下菜，是把做好的菜端来放在桌子上;一般都是用此话的引申义，比喻不能一视同仁、待人因人而异，根据不同的人给予不同的待遇。因此:投机取巧对人不能一视同仁的做法叫"看人下菜碟"。 一般也做"看人下菜碟儿"、"看人下菜"，或者"见人下菜碟儿"。


出自清・曹雪芹《红楼梦》第六十回:"我家里下三等奴才也比你高贵些的，你都会看人下菜碟儿。宝玉要给东西，你拦在头里，莫不是要了你的了?拿这个哄他，你只当他不认得呢!"

首先，在复杂的人际交往中，要懂得烹饪“见人说人话，见鬼说鬼话”这道菜。一个人，在社会活动，要想获得一席之地，“见人说人话，见鬼说鬼话”这是生存的必备技能之一。如果你碰见一个对你肝胆相照的，彼此真诚对待的人，你和他（她）推心置腹，这自然是值得肯定的，也是你和他（她）真诚交往，彼此帮助必不可少的沟通渠道。


相反，如果你碰到一个尔虞我诈之人，你只能和他（她）浅“谈”辄止，敷衍和打哈哈的一笑而过，即可。如果你掏心窝子的把自己心中所有的秘密，所有的不快都告诉给对方，那么，你是怎么“死”的，你怕自己都不知道。所以，懂得“见人说人话，见鬼说鬼话”，既是一种生存之道，也是一种人际交往中的大智慧。

宴会请人吃饭的时候，最主要的就是搞清楚对方的喜好，也要根据自己的经济实力来点菜。