泥鳅用开水烫死后还可以吃吗

泥鳅用开水烫死后还可以吃。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

泥鳅用开水烫死后还可以吃，这并不影响口感的。主料泥鳅500g 辅料油一勺姜一片香葱半根生抽一勺辣椒3个大蒜4瓣糖一勺步骤1.把生姜、大蒜、辣椒放进油锅里爆出香味2.然后把洗好的泥鳅放进去3.用大火把油鳅爆至五分熟4.然后加入料酒与生抽5.再加入适量的糖烧至汤汁收的差不多6.再撒入香葱即可起锅了