剁排骨的技巧

剁排骨的技巧：
1、选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动骨头的，还有就是砧板一定要选一块厚实的木头砧板；

2、然后把排骨划成一根一根的，这样有利于剁；

3、砍下去的时候，一定要保证刀垂直下去，不要怕，否则刀不直的话很容易伤到手，而且力也不集中，不容易砍断排骨。

扩展资料：
不管是我们剁排骨、剁猪脚，亦或是或鸡肉或鸭肉，我们在剁的时候一定不能用蛮力，要学会运用巧劲，用蛮力的话不仅不容易剁开我们需要的东西，而且很容易让人受伤。
而且骨头一般都会有关节或者是比较脆弱的地方，我们在剁的时候要剁在关节处，这样就会比较容易剁开了，还有就是一定要多练，当你砍多了骨头，你就会有手感，孰能生巧啊！！！

先把排骨剁成一条一条的，然后再剁成小块。百下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：排骨、刀。
1、先沿着骨骼中间的肉，剁出一个一个开度口，如图所示。

2、沿着剁出来的开口，把排骨切成一版条一条，如图所示。

3、一只手抓着排骨，一只手拿着刀。

4、用力剁成小块权，力量大一点，最好能一刀两断。

5、完成。


扩展资料：
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
补中益气
排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
参考资料来源：
人民网-排骨有什么营养价值？怎么做简单又好吃