怎样做鲤鱼最好吃?

多提供你几种鲤鱼的做法，都是不错的美味。希望你喜欢~保持鲤鱼的鲜美味道，肯定是首选蒸和做汤！当然，还有蜜汁，香酥，软溜鲤鱼等做法，都是很好哦吃！介绍给你，快去做做看吧！！干蒸鲤鱼主料：鲤鱼750克辅料：冬菜50克,玉兰片50克,鸡蛋50克,香菇（鲜）15克,火腿15克调料：大葱3克,姜3克,白砂糖10克,盐2克,酱油10克,黄酒15克,味精1克,鸡油5克1. 将鸡蛋放盘内蒸熟成鸡蛋糕备用；2. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，洗净后，在开水内稍烫一下，刮去鱼身上的薄黑皮，擦干水分，用斜坡刀在鱼的两面每隔宽2厘米切一刀，切至脊骨为止；3. 将鱼尾提起，再放在开水内稍烫（使鱼肉刀口张开），蘸干水分，用盐、黄酒（10克）浸渍片刻，放入盘内；4. 玉兰片、鸡蛋糕、火腿均切成长5厘米、粗0.2厘米的丝；5. 以上切好的四种丝和葱、姜，均按不同颜色，相间地摆在鱼身上；6. 冬菜用清水洗净，挤净水分；7. 将肉清汤50克、酱油、白糖、黄酒（5克）、味精、冬菜、葱、鸡油均装在小碗内，调匀成汁，和鱼盘一同放在笼屉里用旺火蒸15分钟；8. 取出鱼盘滗去水分，换装在另一个盘里，把同蒸的冬菜及汁均匀地浇在鱼上即成。小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。====================================================冬瓜鲤鱼汤主料：鲤鱼500克辅料：冬瓜1000克调料：料酒10克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,植物油10克,盐3克,胡椒粉1克1. 将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片；2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；3. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏，洗净；4. 洗净的鲤鱼下油锅煎至金黄色；5. 锅中注入适量清水，加入冬瓜、料酒、精盐、白糖、葱、姜，同煮；6. 煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。==================================================蜜汁塘鲤鱼主料：鲤鱼300克调料：白砂糖100克,黄酒15克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油15克,酱油20克,花生油100克1. 塘鲤鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏，洗净，斩去鱼鳍，在鱼身两面各剖两刀，用黄酒、酱油腌渍后捞出晾干；2. 炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热；3. 下塘鲤鱼入锅炸至呈金黄色，捞出沥油；4. 原留余油25克，放入白糖、酱油、清水150克烧开；5. 用小火熬至白糖溶化成糖汁，加水淀粉稠浓起粘性时；6. 随即放入糖桂花，加味精，倒入炸好的塘鲤鱼，翻几个身，使卤汁紧包鱼身，淋上麻油，出锅装盘。==================================================赤小豆鲤鱼粥主料：粳米150克,赤小豆100克,鲤鱼500克辅料：陈皮3克调料：料酒6克,姜2克,大葱5克,味精1克,盐2克,花生油10克,香油3克1. 将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；2. 陈皮用温水浸软，洗净；3. 葱姜洗净分别切段、片备用；4. 鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；5. 取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；6. 烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；7. 捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；8. 将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；9. 锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。====================================================香酥鲤鱼主料：鲤鱼700克辅料：椒盐15克调料：料酒15克,大葱20克,姜20克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)60克,猪油（炼制）150克1. 将活鲤鱼宰杀收拾干净；2. 两面剞上花刀，并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味；3. 在湿淀粉内加15克油调匀，抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉)；4. 将鱼弯成弓形下热油中炸酥捞出；5. 摆入盘内，上桌时配花椒盐味碟。==================================================软熘鲤鱼主料：鲤鱼400克,面条(标准粉)300克调料：酱油5克,盐4克,料酒10克,鸡精2克,白砂糖10克,猪油（炼制）15克,醋10克,植物油20克,香油5克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,糖色4克1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后从腹部片开，切成两片；2. 葱、姜、蒜切末；3. 龙须面（面条）用油炸好待用；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅上火放植物油，油温六成热时，将鱼放入滑一下；6. 炒锅置火上，放猪油，下入葱末、姜末、蒜末煸出香味，再加适量奶汤、料酒、精盐、糖色、醋、白糖、鸡精和少许酱油调好口味，然后放入鲤鱼，用中火烧煮，并不停地晃锅，中间需要加3次香油，直至鱼汁收浓，最后用湿淀粉勾成玻璃芡，即可装入盘内；7. 油炸龙须面另装一盘，伴鱼一同食用。=================================================芙蓉鲤鱼片主料：鲤鱼150克辅料：火腿15克,鸡蛋清120克调料：花生油30克,猪油（炼制）30克,大葱10克,姜4克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)30克,料酒10克1. 将鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成厚0.3厘米、长宽各为3.3厘米的片，放入碗内；2. 碗内加少许盐、淀粉、蛋清(半个)、葱末、姜末、腌渍上浆；3. 熟火腿切成碎末；4. 其余鸡蛋清放在碗内，用筷子搅打至起泡，加入盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅拌均匀；5. 将锅架在火上，放油烧至五六成热，下入上浆的鱼片，用铁筷划开，滑炸至七八成熟倒入漏勺控油；6. 将另一锅架在火上，放入猪油烧至四成热左右，再将调匀的鸡蛋清倒入，煎至快凝结；7. 下入鱼片和料酒，铲翻两下，出锅装盘，撒上火腿末，即可食用

红烧鲤鱼：首先把鲤鱼的鳃 鱼鳞 内脏去掉 把鱼清洗干净 然后 在鱼的背上改上花刀 然后在把鲤鱼放到锅里用油煎一下（有条件的话可以用油炸）是两面都煎 锅一定要热 鱼煎好以后放到盘子里备用。 锅里加油 放入葱 姜 大料 小红干辣椒4跟（切段）稍炒一下 然后在把煎好的鲤鱼放到锅里 在放入料酒 （没有料酒放醋也可以）一品鲜酱油 加水 （水一定要漫过鲤鱼）盐 味精 白糖 用中火慢慢的炖直到把汤汁靠到快要干时撒上葱花香菜就可以出锅拉。