椒江的面条和豆腐脑和粉丝汤是怎么做的寻求做法要椒江原汁原味的_百 ...

用料：面粉250克、猪肉350克辅料：鸡蛋50克、虾米25克、香菇20克、黄瓜适量调料：食盐适量、香油适量、水50克、豆豉辣酱3大勺、花生酱1大勺、甜酱油1大勺、红葱头油)适量香菇肉酱拌面的做法1.所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状2.用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑3.压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机4.压面机开1档，让面片过压面机3、4遍5.面片对半折一次，再次过压面机大概3遍6.转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次7.把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块8.压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了9.做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了10.香菇提前1小时泡水至软，洗净后切成小丁备用11.海米洗净，把海米剪成小块状12.猪肉洗净切小块剁成肉末，或者用搅拌机搅成猪绞肉均可13.锅中下炸好的红葱头油和红葱头酥，下海米煸炒出香味14.加入香菇丁一同煸炒15.加入猪绞肉，所有原料炒匀，炒到猪肉发白的熟16.加入香磨豆豉酱和花生酱炒匀17.加入适量水，把酱熬到熟，水略收，酱略稠的状态18.加入1大勺甜味酱油膏炒匀19.再用1大勺玉米淀粉加入3大勺水调匀，把酱收汁上浆，尝尝味道，不够咸再调入适量盐码味即可20.喜欢香油的可再淋入一些香油21.锅中烧开水，把压好的面条下到锅中煮，不时用筷子划拉几下，煮约3分钟，捞出面条沥干水，加入香菇肉酱和黄瓜丝拌一拌即可食用