蒸鱼注意事项蒸鱼怎么做好吃又营养

1.首先要选择不要太大或者太小的鱼，大概600g左右最佳，因为这种重量的鱼摆盘好看，而且也最能让人把握好火候。2.处理鱼的时候，要将鱼脊骨从腹内斩断，这样才能够避免蒸熟之后的鱼会因为鱼骨的收缩而让鱼变形，如果你是新手也可以不切，以免导致将鱼弄的乱七八糟。3.鱼处理清洗干净之后在鱼的两侧均匀的涂抹猪油，没有猪油就用清油代替，然后沾少许白酒，想要创新也可以用洋酒代替。4.在肉馅里面倒入少许酱油，滴几滴麻油，放入盐，姜末以及香菇末，再塞入鱼腹中，这样不仅口感更鲜美，而且还可以让鱼腹饱满好看。5.老姜切成细长丝，大葱的中段切成丝，摆在鱼盘中，再撒些在鱼身。6.等锅里的水郑凯之后放入鱼，不可以冷水蒸鱼，一定要等水开之后再蒸，大概蒸6,7分钟左右就可以熄火了，不要着急打开锅盖，用余温再蒸5-8分钟左右，就可以倒入调料，撒些香菜即可。

标签：蒸鱼不沾水

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