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猪大肠怎么处理
1、用剪刀剪开 做大肠清洗前需要做的就是用剪刀把它剪开来,这是很重要的,因为在猪大肠里面的一些脏的物质,如果不剪开的话是清除不到位的,只要用剪刀将其完全剪开,然后再用来清洗的话,会洗得很干净。将猪大肠理顺以后,直接用一把剪刀从头剪到尾,剪开来后再用清水来对其进行冲洗,还要将附在上面的油层去掉。 2、用盐水浸泡 把猪大肠用剪刀剪开来以后,把里面的脏物质去除后,在放到盐水中进行浸泡,用盐水来浸泡,清洁的话会更加的卫生一些,只要将清水中放入一些盐化开后就可以了,然后把猪大肠放在里面搓洗,搓的时候一定要注意,尽量的多搓一会儿,搓的时间长一些可以将它洗的更干净一些,洗干净以后再用清水稍微清洗一下。 3、用开水烫 还可以选择把猪大肠用开水来烫一烫,放到开水中烫一烫,也可以将一些脏的物质去掉,只要将切开来处理好的猪大肠放到盆里面,然后再倒入一壶开水,浸泡一会,再用手在里面搓揉,直到完全搓揉干净,然后再拿出来用清水对其进行冲洗,即便洗干净以后就可以用来做成自己喜欢吃的菜肴了,用开水烫的话会比较干脆一些。
在吃猪大肠的时候,如果猪大肠清洗不当,或者洗的时候有所偷懒了,猪大肠洗不干净,那么,做出来的菜就味道怪怪的。所以,猪大肠要做好吃,猪大肠清洗一定要认真清洗干净。在处理猪大肠时候,可以先找把剪刀,把肥肠外面的肥油剪去。不用剪刀的话,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕。去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。如果懒事,也可以直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。这样就更快捷方便。清洗时候,可以加点面粉或生粉和盐到盆里,再加少许水,再使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。再用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,这个步骤是可以把猪大肠的异味去除的。最后再冲干净就可以了,这样清洗的话猪大肠就会洗的干干净净了。
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猪大肠
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