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肉煮烂了怎么办
做一个不锈钢网架放在热锅上,煮好的肉可以先放在网架上,下面有热气冲著不会冷掉,随时回锅,热一下就可以了。再来可以先想想顾客消耗肉的数量和时间,肉分次煮,过熟捞起,放网架上,在锅里的永远是最佳状态,这时老板你花心思统计一下来客数,哪些时段是忙碌?哪些时段客数少?客人少的时段,不要让肉老在锅里煮,客人多,肉消耗快就不会有这样的问题。
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肉烂在锅里
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