黄豆陈了怎么做好吃

黄豆陈了一定要在食用前筛选过，不然有些豆子发霉了食用后可是很危险的，轻点食物中毒，重点危及生命。1.筛选后的陈黄豆可以浸水一个晚上，开大火下锅炒熟黄豆，做成好吃的炒豆子。2.也可以做酱黄豆，先把黄豆用水泡胀，沥干表面后，把处理过的黄豆倒进一个干净的坛子里，用盐腌制黄豆5天，将腌制好的黄豆倒出，把甜面酱搅浑在黄豆里，再盖上个10天，酱黄豆出锅了。3.也可以把黄豆磨成豆浆，虽说没有新鲜的好喝，可一样能成为美食。

从色泽上看新黄豆颜色比较黄，且有光泽。陈黄豆颜色比较淡，皮没有光泽。咬开，新黄豆的豆瓣为白色，没有杂色。陈黄豆的豆瓣略发黄，越陈的黄豆色泽越不匀，甚至会掺杂有霉坏的豆子。另外，色泽太鲜亮的也不能要，可能是商家着色的。最有效的办法是生豆芽，新豆出芽全，长势好，芽也饱满。陈黄豆出芽低，芽也相对不好。三年以上的豆基本不出芽了。

标签：发霉的炒黄豆

本文链接：https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/360d69e9779e81301d92e971 [复制]