为什么用酱油腌肉

酱油腌肉也算是腊肉的一种，只是不用盐，只需用味极鲜酱油浸泡两天，然后晾晒干即可。吃起来不会腊肉那么咸，带有酱油的香味，吃起来挺香的。作者: 叶家小厨40分钟家常味初级其他其他其他用料猪里脊肉相克宜搭5斤味极鲜酱油一篇（750ml）做法将做法保存到手机1.猪里脊肉洗净，切成约3公分厚的小块（这样容易晒干）。2.准备味极鲜酱油一瓶750ml。3.准备一个小一点深一点的容器，（不能用金属的，金属器皿浸泡的过程中会释放有害物质），把肉和酱油全部倒进去，要让肉全部泡在酱油里。4.浸泡两天后挂起在太阳下晾晒一周左右。5.晒好后的酱肉。6.锅里加水，放上锅架。7.把肉放入锅中。8.盖上锅盖，开锅后再继续蒸20分钟。9.蒸好的酱肉。10.把肉切片摆盘，浓浓的酱香味。

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1.将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却。

2.将猪肉切成500克左右一块（共5块），放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，每天检查一次，检查酱油是否把肉淹没，并用竹筷将肉翻动，至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出，晾干，待10天后，便可取下。

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

标签：咸肉里加酱油

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