元宵的制成

我们做过这些东西，馅料都是已经成型的小正方体，用笊篱把馅料蘸一下水然后放到元宵机里，元宵机里的面粉就会裹在馅料上面不停地旋转（如果你没有元宵机只能自己拿个簸箕来回晃了）面粉不要太少，中间用漏勺捞出元宵蘸水再放入元宵机里，中间还可以在占一次水，看你自己的爱好如果喜欢大元宵就蘸两次水，想要小元宵就蘸一次水。这里说的面粉是加了糯米的面粉，刚磨出来的面粉很热一定要搅拌散热，否则会酸掉的。我们就是这样做的。

北方元宵，是先制作馅儿，压成块儿，用锋利的刀切成四方小块，丢到装江米面的像工地搅混凝土的那种机器滚筒（当然很小型的，绝对没那么大）里滚出来，不停洒水，水要少，要细。然后看着滚好的就可以拿出来了。当然，拿个盆自己端着晃也成。完了。南方的汤圆是包出来的。没见过不好说。

标签：元宵掉进糨糊盆

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