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谁能给我一套蒸馒头的步骤?
蒸馒头的方法和步骤:一、首先和面、发面,酵母粉发面比较好,不用加碱1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌均匀(也可先将面粉、酵母、糖拌匀后再加水,酵母粉按说明用量,冬天可稍多些)。4、用瓢挖一大瓢白面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。6、搓双手,至双手无粘着面为止。7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)9、放置向阳的或温暖的地方发2――3个小时左右静置待用,以后的时间可以做其它的家务。静置时间根据酵母粉的多少或温度而定。掌握好发酵的程度,等体积变大,面团中已呈蜂窝状面中有大量小气泡时说明已经发酵好。二、制作馒头1、整理面板,平整,干净干燥,放面扑。2、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在面板上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。3、揉面要多搓揉几遍,这样蒸出来的馒头吃起来比较筋道,面团大的可以切分开搓揉。搓揉好后把面团再揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。4、成型的馒头放置一会再醒醒。三、开蒸馒头1、在醒馒头的同时,可做锅的整理。锅里放入适量的水,放筚子及笼布。笼布要完全浸水后(不要拧水,防止成熟后粘)平整放在筚子上。2、待水响锅后(要是蒸兑碱的面团要水开后才可以放入馒头坯子),把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。冬天馒头醒的不好时,可以把水烧开后再小火让馒头在锅中再醒醒,3――5分钟左右再大火蒸。3、大火蒸,根据馒头个的大小,掌握时间15分钟--20分钟。4、关火,等待一小会,就可以起锅了。
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谁蒸下馒头等着你
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最早的馒头是谁蒸的?
谁能给我一套蒸馒头的步骤?
蒸馒头需要蒸多久?
馒头怎么蒸的步骤如下
馒头冷水下锅蒸多久才会熟
一般馒头要蒸多久就可以了
馒头的蒸制方法谁帮忙介绍下?
一般馒头要蒸多久才熟
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