蛤蟆怎么炖好晚

用料  
老抽    根据颜色适量    
生抽    根据蛤蟆多少放    
油    比炒菜多一些    
葱姜大料    根据个人口味    
干红辣椒    不吃辣的3只，爱吃辣的多放点    
白糖    不用太多    
料酒    一大勺    
五香粉    可放可不放    
炖蛤蟆的做法  


活蛤蟆洗两遍，就是为了心里安慰～



用6070℃左右水把蛤蟆烫死，一个残忍的过程，我感觉就是水热点烫出的蛤蟆硬一些，水凉点蛤蟆会软一些，注意水不要太热，太热了秃了皮，太凉烫不死，图左边母鲍儿右边公狗儿～



重要一步，挑蛤蟆身上的水蛭～如图



切葱姜，加大料



放油，多一些，烧热



爆香葱姜大料



调成小火，放入生抽、老抽、料酒、五香粉、白糖、辣椒还有你们想放的调料，整成酱汁



大火，放入蛤蟆，不用放水，这东西出水



出了一锅水了



汤炖没了就妥了，感觉就是爱吃肉硬一点的多炖一会，爱吃肉软一些的少炖一会



最重要的一点就是要想吃蛤蟆，先得去抓蛤蟆，哈哈～


小贴士
做林蛙，一家一个口味，一家一个做法，多放生抽，少放老抽，不然会黑！


用料  
老抽    根据颜色适量    
生抽    根据蛤蟆多少放    
油    比炒菜多一些    
葱姜大料    根据个人口味    
干红辣椒    不吃辣的3只，爱吃辣的多放点    
白糖    不用太多    
料酒    一大勺    
五香粉    可放可不放    
炖蛤蟆的做法  


活蛤蟆洗两遍，就是为了心里安慰～



用6070℃左右水把蛤蟆烫死，一个残忍的过程，我感觉就是水热点烫出的蛤蟆硬一些，水凉点蛤蟆会软一些，注意水不要太热，太热了秃了皮，太凉烫不死，图左边母鲍儿右边公狗儿～



重要一步，挑蛤蟆身上的水蛭～如图



切葱姜，加大料



放油，多一些，烧热



爆香葱姜大料



调成小火，放入生抽、老抽、料酒、五香粉、白糖、辣椒还有你们想放的调料，整成酱汁



大火，放入蛤蟆，不用放水，这东西出水



出了一锅水了



汤炖没了就妥了，感觉就是爱吃肉硬一点的多炖一会，爱吃肉软一些的少炖一会



最重要的一点就是要想吃蛤蟆，先得去抓蛤蟆，哈哈～


小贴士
做林蛙，一家一个口味，一家一个做法，多放生抽，少放老抽，不然会黑！