花椒粉、葱花、油适量。做法:嫩胡豆清水洗净待用。锅内放入清水、煮沸,放少量盐。将嫩胡豆放入水中煮一会儿捞出控水。锅中放少量油,烧热后放胡豆进去翻炒。炒至壳皱裂开,放盐、味精、花椒粉、葱花翻炒,起锅。
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