如何辨别农村山上长的野蘑菇?

     一般情况下，如果要去采蘑菇的话，第一个要注意的就是有没有 毒。首先要有基本的辨别能力，现在网络上的信息很便捷，经常的可以看到有人因为想要“尝尝鲜”，然后误食了有毒的蘑菇住进了医院。这个是非常的危险的，那么怎么鉴别蘑菇有没有毒，能不能食用就显得尤为重要了。   
    第一个就是外形，一般情况下，蘑菇的上面盖子上面，也就是菌盖上面有一个个斑点的那种，这种一般都是有毒的。还有就是外形的颜色，如果颜色非常的艳丽的话，多半有问题。这都是很简单通过外表可以观察到的，不过比较的粗浅，还可以把这个蘑菇的枝干掰断，看它流出来的液体，一般没有问题的蘑菇流出的多半都是像水一样的物质，而且比较的清澈，而且不会变色。这里说的不会变色就是指的掰断以后，流出的液体不会 改变颜色。    
    如果你掰断以后流出来的液体比较的粘稠，而且接触空气以后还发生的颜色反应的话，这个就不要食用了。  
   现在因为还是疫情期间，我们大家一定要提倡拒绝野味，很多不是很了解的东西，千万不要吃，病从口入啊，所以一定要注意饮食，不能因为一时的口腹之欲就不管其他的，这个是万万不可的。  
   下面再说一下农村山上的比较常见的蘑菇。一般都是鸡枞菇，奶浆菇和鸡油菇。这个名字都非常的形象，而且这三种蘑菇都是比较的常见的，比较的容易辨识，如果你真的不知道这方面的知识的情况，一定不要自己去山水采点什么蘑菇就回来吃，这样子是非常的容易出问题的，而且也尽量要去正规的地方去购买蘑菇，避免出现问题。

辨别山上的野蘑菇是否有毒，首先看颜色，毒蘑菇多是金黄、红等亮色，无毒蘑菇多为咖啡、灰色等暗色。其次看形状，有菌盖、菌环和菌托的多为有毒蘑菇。另外毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾染潮湿黏稠的杂物。