白烧猪蹄不用酱油怎么做。

需要提前准备好的材料包括：猪蹄 1500克、小米椒 10个、冰糖 5克、盐 3克、大蒜 10瓣、黑胡椒粉 适量、油 5毫升、葱 5根、姜 4片、花椒 5克、生抽 10毫升。
1、第一步把猪蹄用温水泡去血水，葱姜蒜小米辣洗净切好备用。

2、炒锅烧热不放油，放猪蹄小中火慢慢把水炒干，炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。

3、把猪蹄拨到周围，改小火，然后倒少量的油在中间。

4、放一块冰糖，用小火慢慢在中间那个位置炒糖色。炒至冰糖化开，千万不能大火，会把糖炒糊。

5、糖化之后开始混在一起翻炒，炒至猪表面上色。

6、加水淹没猪蹄为准。加入姜蒜花椒。

7、加入家乐炒鲜露。大火煮开后转小火。

8、改成最小的火，锅盖盖上，等个40分钟。然后再翻一面。再等20分钟。

9、看看汁儿都烧的差不多了、颜色都呈现了奶白色了，加入葱段，小米辣和盐。

10、拌匀，盛出，完成。


材料猪脚，老姜，葱，干辣椒，冰糖3块，盐，鸡精，料酒一小勺做法1.锅中加清水，把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水冲洗干净~~注意，开水烫过的猪脚根部，若有白色的东西，一定要去掉。 2.将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中，加清水至没过猪蹄，放姜片、葱段（葱白部分，长一些）、盐（两勺）、料酒（一小勺即可）。 3.盖好盖子，大火烧开约15分钟后，转中小火继续约15分钟，关火放气即可。 4.炒锅倒少许油，油热下姜丝及干辣椒炸一下。 5.将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻~~~小心别让溅出的热油烫着！ 6.再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁，依次放入鸡精、冰糖。 7.大火收汁，加入些许葱花，即可出锅装盘。（汤汁千万别烧干了，得稍微留一点在里面，多一点也没关系，用这个不怕汁拌米饭吃，香~~~）