红烧猪蹄怎么做 才好吃

猪蹄不仅是餐桌上的美味佳肴，而且猪蹄中含有的胶原蛋白，还是男女老少皆宜的滋补佳品！
红烧猪蹄的做法
工艺炖
 
口味咸鲜味
 
时间60分钟
 
难度初中水平
主料main
猪蹄一只4人份
辅料others
生抽3汤匙 料酒4汤匙 老抽1汤匙 小葱2棵 八角2个 干辣椒5个 植物油1汤匙 食盐适量 蒜一颗
步骤step
1

猪蹄洗清，放冷水烧开两滚！
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2

捞起猪蹄 除去上面的毛毛，认真洗清，切小块。
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3

准备姜蒜椒和八角，小葱。
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4

热锅里放油，下猪蹄翻炒。
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5

炒直出油，放姜蒜干辣椒，料酒生抽，老抽
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6

炒直猪蹄上色，加足够开水。
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7

换砂锅，炖一小时，加盐，烧会大火收汁。
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8

好了关火，撒点葱花。
红烧猪蹄的成品图








红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
砂锅炖一小时刚好，既烂了又有嚼劲。有老人和小孩的可以做多炖会，但要加足够水，中途不易加水，要加也得加开水。

食材用料猪蹄2个相克食物葱2根相克食物姜6片相克食物蒜半头相克食物米椒5个花椒适量大料2朵香叶2片桂皮1小块冰糖适量相克食物盐适量老抽酱油适量鸡精适量西兰花2朵相克食物红烧猪蹄的做法红烧猪蹄的做法图解11.猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净红烧猪蹄的做法图解22.用刀将猪蹄剁成小块红烧猪蹄的做法图解33.锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫红烧猪蹄的做法图解44.捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净红烧猪蹄的做法图解55.准备好调料红烧猪蹄的做法图解66.锅中加油烧热，放入冰糖红烧猪蹄的做法图解77.中火将冰糖烧至金黄色红烧猪蹄的做法图解88.倒入猪蹄炒至上糖色红烧猪蹄的做法图解99.放入调料并加适量的老抽酱油红烧猪蹄的做法图解1010.炒至猪蹄上色并炒出葱香味红烧猪蹄的做法图解1111.将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟红烧猪蹄的做法图解1212.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下红烧猪蹄的做法图解1313.压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下红烧猪蹄的做法图解1414.猪蹄炒入味即可红烧猪蹄的做法图解1515.盛入盘中