有意义不空虚
首页
文章
短句
大刀豆腐怎么做
面粉12.5千克;肉臊子5O克;食碱200克; 豆腐葱花、蒜苗、香菜等各少许; 大刀面是将面擀成一尺多宽的薄面皮折叠成十余层,用大刀切制成面条。大刀面的面条筋道,细长光绵,香味浓郁,制法精堪。 大刀面做法和步骤1食碱用水化开,与面粉一起倒入盆内搓匀,双手搓成面絮,倒在平案上用木杠压,压成硬块后,用湿布盖好饧30分钟(冬天放暖和处),然后再擀。2面团分两大块,一块放平案板上用长擀面杖反复擀成约0.1厘米厚的面皮,提起擀面杖反复叠起来,然后用大刀切成很细的面条,抖开放在案板上(切面的大刀,刀身长75.6厘米,刀背前端宽9厘米,后端宽12厘米,全刀重约6000克)。切面的方法为右手提刀,左手按往叠好的面,边提边落,慢慢向左移动,刀的尖端则自然向前移动,即切成细面条。因面硬折叠的很厚,非大刀不能切透。3锅内加水烧开,放入面条煮两滚即熟,分别盛入碗内,倒入有青菜花的清汤,再浇上干肉臊子即成。4小贴士:1、擀面皮要厚薄均匀,切条要粗细一致。2、和面时每500克面粉加水约150克。5大刀面的古时的做法:1、刀:长二尺二寸,背前端宽三寸,背后端宽四寸,老秤重十九斤。2、切:右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移。3、面:搓成絮,木杠压,成硬块,盘起回性,擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。4、艺高者胆大,挥刀自如,面细如丝,水开下锅,两滚即熟,浇上肉臊子,一口未咽,急嚼第二口,一碗下肚,又等不及等二碗,三碗吃毕,满头热汗,鼻耳畅通,还想再吃,肚腹难容,一步徘徊,怏怏离去。大刀面饮食特点
标签:
刀底下的豆腐
本文链接:https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/e3d600d22171a930ad5ad7c2 [
复制
]
相关推荐
刀底下的豆腐(打一成语)
成语谜语:刀底下的豆腐
刀底下 豆腐 成语
急用课外的200个成语,谚语,歇后语
大刀豆腐怎么做
三刀切9块豆腐怎么切?
刀切豆腐歇后语是什么
一块豆腐两刀怎样切八块
一块豆腐切两刀,怎样能切出8块豆腐呢?
大刀豆腐正宗做法
搴涓 璞 璇
璇璇:搴涓璞(涓璇)
涓璞,涓璇
璞涓姝绛妗
宠姝
瀛姝绛妗
璞姝绛妗
璧翠姝绛妗
ョㄨ澶200涓璇,璋璇,姝
涓璞涓ゅ峰
猜你喜欢
心香三炷达苍冥,祈愿尘寰六合清。更愿佛光常注照,诸方好运享安宁!给您拜年了,祈愿您新年胜因善缘,吉祥安康!
寂寂闻猿愁,行行见云收。——李白《寻高凤石门山中元丹丘》
家声中垒也称贤,喜气临门敞绮筵,双璧联辉夸美眷,六葭应节缔良缘;女如五彩云犹丽,郎却斯文德自妍,恐负嘉招先作贺,诗题汤饼约明年。
不图虚名,不慕奢华。
不管发生什么,你都不要放弃,肯定会有意想不到的风景。也许不是你本来想走的路,可是另一条路有另一条路的风景,不要念念不忘原来的路,在这里你会遇到难忘的更好的风景。
在遥远的城市,陌生的地方,有他未曾见过的山和海。
俗话说:一百种人有一百种命运,有的人可以一条路一直走到底,有的人却注定要曲曲折折,不过谁也不需要羡慕谁。最重要的是:我们迟早会遇上。
人总要找点事情做,让自己忙起来,忙起来才知道生活不易,才明白平时的忧伤都是矫情。
等一阵风,等一阵雨,等一个唯一的你。
你们给我挺住,都别吃,都那么肥了怎么还有脸吃。
如果不醒来,那么现实和梦境又有何分别。
天塌下来你顶着,我垫着!
最美的不是下雨天,是陪你一起躲过的屋檐。
南音少女
如果坚强的人落泪了,一定是撑不下去了。
您是一棵大树,春天倚着您幻想,夏天倚着你繁茂,秋天倚着您成熟,冬天倚着您沉思。亲爱的妈妈,感谢给予我的一切。
暗恋你,追你,我的本子满满写着你的名字。
得意时处之泰然,失意时处之淡然,才是人生的大智慧。
不必因昨天的眼泪、湿了今天的太阳。
你自由了,可不可以把我的快乐还我。
大家都在搜
小故事大道理
孔子的名言
励志句子
大圣娶亲经典台词
感人的句子
搞笑句子
经典语录伤感
感慨人生的句子
感恩朋友
好段摘抄
婚礼主持人台词
写景诗
歌颂祖国的诗歌
形容心情好的句子
大学生活
经典歌词
安全生产标语
绝句的诗意
赞美老师的话
给老师的赠言