咸鸡蛋对人体的好处与坏处?

咸鸡蛋,因蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸡蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍,与鸽蛋中的钙含量相当。咸鸡蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制,盐分进入蛋内,蛋白质因盐的作用,发生了缓慢的变性凝固变化,脂肪从蛋白质中...


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