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糍粑的特点是什么 ,急急急急急急
糍粑是用熟糯米制作而成的,是我国南方流行的一种美食。一般人们都在春节之前制作糍粑,它象征着丰收和团圆,是过年的必备之物。
糍粑的制作方法:
用糯米浸泡一天以上,然后滤干水分,放置甑里蒸熟,再倒入石舀舂烂至胶状,在器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米置其上揉搓,捏成小团或饼状,也可以用特制的模具印成各种图案,置于通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时间保存。使用的方法很多,可油煎、水煮、火烤,还可用微波炉或光波炉加热。
糍粑特点:
糍粑是传统的风味菜肴,口感松化柔软,再加上又香又甜的配料,更是色美味鲜,让人胃口大开,停不下嘴来。。。
糍粑,闽北各县 市都有,又以武夷山最为盛行,糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。 具体做法:糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状,在干净的器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米置其上揉搓,捏成小团或饼状,还可以用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖,还可用微波炉加热。
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烂田里的石臼
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