炒鸡蛋怎么做?

材料： 西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许 做法： 1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。 2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。 3、小葱洗净后切成葱花。 4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。 5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。 贴心建议： 1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。 2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。 3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。 4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。 5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。

简单几步教您做出好吃的韭菜炒鸡蛋