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端午节包粽子习俗
大黄米500克、红枣150克、粽叶30张、白绳一扎。1、黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜,红枣洗净,粽叶用热水冲洗干净。
2、取棕叶2张叠放,从中间折成漏斗状,先放一颗红枣,再填满米,放入2个红枣,将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗,成三角形粽子,用白绳捆扎。
3、把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时即可取出。
材料大黄米 350克 粽叶 20片以上 红豆沙或红枣 适量 棉线
做法
1. 大黄米放入水中提前泡10个小时以上,然后沥水洗净后待用;
2. 锅中放足量水烧开,浸入粽叶煮5分钟,取出后洗净泡入凉水中待用;
3. 取粽叶两张重叠铺平,从中间折成漏斗状,底尖不可漏米;
4. 底层放入一勺子大黄米,再放入一勺红豆沙用勺子压平,再放入一勺大黄米盖住红豆沙;
5. 用手将两边的粽叶按下来,包裹严后用手压实,用棉线捆住即可;
6. 锅中放入足量冷水,放入粽子,大火烧开后小火煮两个小时即可。
黄粘米500克,红枣250克、干粽叶250克。
黄米粘糯,红枣甜香。吃时如感不够甜,还可蘸白糖食用。
制作方法
1.将黄粘米洗净,泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净,也泡入水中。红枣洗净。
2.取棕叶2-3张铺平,从中间折成漏斗状(底尖不可漏米),放入2-3个红枣及50克黄粘米,把粽叶上口包严,呈四角形,再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。
3.把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时至熟。
粽子放入锅内既不要太密,也不要太疏,粽子上放箅子,用重物(或石块)压住箅子,以免粽子煮时移动破损。
大黄米提前浸泡一天,中途换几次水;
2、粽子叶、大枣提前用清水泡软;
1、将粽子叶对折,折出如图所示的弯角;
2、将泡好的米用勺子盛入粽叶中;
3、放入红枣,用勺子盛几勺水倒入粽叶包的米中,使米压得更紧实;
4、如图所示,用手将粽叶稍稍内收,以便将米包裹严实;
5、如图所示,将余下的粽叶折过来,包裹住糯米;
6、用粽绳将粽子缠紧即可。
煮制:将包好的粽子放入锅中煮四十分钟即可。
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端午节包粽子
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