鸡毛换糖的创始人是谁?

敲糖帮古已有之，得名于其所售卖的饼糖，卖糖人肩挑糖担，交易时用锤子敲打糖刀，把饼糖切成一小块一小块地卖，故称“敲糖担”。而敲糖人多以成群结队的形式外出经商，这一交易群体就被称为“敲糖帮”。敲糖帮无处不在，他们会走到乡村小镇，也会来到大城市。在传统的农业社会，人民手头少有余钱，与敲糖帮交易多以粮食或各种物品。义乌红糖，是敲糖帮最重要的部分，也是义乌着名的三大土特产之一。以竹蔗（青皮糖梗）为原料，用牛拉木车绞蔗汁，用柴烧铁锅的古法煎熬制糖。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名义乌青，素以质地松软、散似细沙着称。中国在唐代便已掌握制糖技术，宋至明代日趋成熟，义乌古法红糖就以传统方法熬制。2014年12月，义乌红糖制作技艺作为传统技艺类项目，被列入国家级非物质文化遗产名录。“鸡毛换糖”已经成为历史，但敲糖帮的拼搏精神一直延续至今。义乌鸡毛换糖是一种文化，红糖也不再是单纯的商品，更承载着义乌的文化与精神，义乌的历史离不开红糖，也离不开鸡毛换糖。http://lizhi.shangc.net/2017/0315/06110292.html

标签：扛着鸡毛换肩

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