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手上的面粉是高筋吗
这样是看不出来的,而且,即使袋子上写有高筋,也不一定就是你要的高筋面粉,你得做出产品看看效果是不是你想要的。就像你去不同的餐馆点同一道菜一样,口感、味道都不一样,有的合你口味,有的不合你口味。所以说,你得做出产品看看。
你这样看不出来的,要活成面团,用手扯着看看劲道不劲道才行,或者把面粉的包装袋照出来晒晒也可以
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手心里的面团
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