炸花生米时老溢锅怎么办

1.炸前用水将花生米冲一下，然后控干。　　2.凉油下锅，同时将花生米下锅（热油下锅的话，不等花生内水分逸出，外表就要焦糊了。）　　3.花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊。　　4.出锅前加入少量白酒，味道更独特更脆。　　5.花生米完全凉后再加盐，搅拌均匀。

标签：花生米掉锅里

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