为什么螃蟹的爪子断掉又会再长出来?

蟹的躯体具有再生功能。蟹的十肢都有天生的“折断线”，若有一肢被“敌人”咬住了，或受了伤，或夹在石头缝里，它便立即收缩一种特别肌肉，断掉这一肢。
断去的肢体并不流血，因为肢内有特别的膜，将神经与血管完全封闭。身上又有特别的“门”，能将断处关闭，血细胞立即产生蛋白质，开始长出新肢。
螃蟹受惊时，它会自动放弃被捉住的足而逃命。但从什么地方自断，是有一定位置的，折断点是在具有可防止伤口流血的特殊构造部位，即足的基节与转节之间。

扩展资料：
动物物种愈低级，年龄愈幼小，再生能力愈强，比较起来，低等动物肢体里的神经比人体多得多，因此受伤后也会愈合得快些。而壁虎、螃蟹、章鱼的断肢，则几乎都是发生在特定部位，这已经成了动物适应生存的一种自我保护的本能了。
壁虎在尾巴被敌害按住时，会剧烈扭摆，自己弄断尾巴，逃之夭夭，其奥秘在于它的每个尾椎骨中都有一个光滑的“自残”关节面，与其连接的肌肉、皮肤、鳞片都比较松懈，断尾处伤口愈合很快，形成一个尾芽基，经过一段时间的细胞分裂、增生，长出一条并不悦目的再生尾来。
与此类似，头足类软体动物章鱼，在一只触手被敌害紧紧咬住时，它也会用力收缩，使触手自断下来，伤口血管剧烈收缩，自行闭合，几小时后，又能通畅，伤口第二天就能愈合并开始生长出新的触手来。

因为基因决定，螃蟹的四肢细胞内有再生性干细胞，一旦断了，这些细胞就会按需生长出新的腿。生活习性寻食螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃 海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。竞争螃蟹吃别的动物，其它动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴，还有水鸟也吃螃蟹，有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时，可能会被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵。繁殖它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。这些卵在母蟹腹部孵化后，幼体即可脱离母体，随着沿岸潮流到处浮游。经过几次退壳后，长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹外型几乎与成蟹相同，再经过几次退壳后就变 成蟹 。大部分的海水蟹类都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。