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做烧饼放上起酥油口感好,烧饼怎么用起酥油呢?
烧饼,是中国各地常见的传统小吃,是我们常吃的早餐食物,为什方便节省时间都选择了吃烧饼,尤其是红糖掉渣烧饼更收欢迎,口感香脆酥了,主要原料为面粉、芝麻、盐等,有烤饼、麻酱烧饼,白糖烧饼等多种类型。
说起烧饼,在烧饼楼上先定型,然后放到下边去烤烤的时候火不要大,烤制出来的饼是香脆酥,而且味道比较好吃,大葱味比较浓郁,也不油腻,即便是放凉了之后,在电饼档或者烤箱里面烤,都是一个味道,而且颜色也比较好,金黄油亮的,我知道的,就这么多,在苏鲁豫皖接壤地区普遍的美食,它外表金黄中心红亮,口感酥脆咸香。如果再夹上酱牛肉,猪头肉味道更香。
做好吃的烧饼要以它金黄满是芝麻的高靓颜值和中空柔软的内心。把它的内在美与外在美毫无留的展示给人们,收获了大批忠实粉丝。有专业的吊炉,传统的吊炉是用两口铁锅做成的,上面要糊上厚厚的泥巴用来保温,下面放上果木炭就可以准备烤制了。
老面和子面一起这个饼我没做过,我教你做个酥饼吧!我花好大功夫搞来的。面粉700克,白糖60克,水340克,这是酥皮。我们在来做油酥350克面粉,170猪油把它搓成油酥。然后面皮静止15分钟整成长方形,油酥整成面皮一半大,包在里面。然后擀长,折成三折在擀长。然后卷起。用刀切个大小挤子。挤子擀成面皮,包入自己喜欢吃的馅料。烤箱上火220下火180刷蛋液沾芝麻烤制金黄色出炉就好了揉,然后放在案板上搓成长条,再分成大小均匀的面剂,然后把每个面剂压扁,用擀面杖擀长涂上油酥再抹上一层肉馅,然后卷起、压扁成烧饼生胚。
步骤如下:将面粉和酵母加水化成面团,然后醒发,把油倒入一个盆里,油热后倒入面粉做成油酥,把醒好的面团擀成一张大饼,然后把油酥铺在面饼上,卷成卷切成段,并在表面涂上油。擀成面皮以后,放入鱼肉的烤箱中,烤制20分钟即可。
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刀切酥油
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