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豆腐的做法
家常麻婆豆腐
用料:豆腐、猪肉馅、香葱、生姜、大蒜、花椒、淀粉、干辣椒、食用油、香油、酱油、豆瓣酱、白糖
做法:
1.豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用。姜切末,蒜苗切段,郫县豆瓣剁成末。牛肉剁成末。
2.锅里倒水,加少许盐,然后放入豆腐,煮沸焯水备用。
3.热锅放油,牛肉末煸炒,一直到呈漂亮的金黄色。
4.加入豆瓣酱煸炒,煸炒出香味后下豆豉煸炒,再加入姜末煸炒,放入辣椒面炒至油色红亮。
5.放高汤煮开。放入酱油、盐,然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约3分钟。
6.用水淀粉勾芡,加入蒜苗,推炒几下,起锅装盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面
鲫鱼豆腐汤好吃做法步骤食材准备:鲫鱼1条、豆腐200克、菠萝100克、豆油适量、盐少许、姜片3克、高汤适量做法1将鲫鱼收拾干净切块;豆腐洗净切块;菠萝去皮洗净,切块备用。2净锅上火倒入油,将姜爆香,下鲫鱼略炒,倒入高汤,下豆腐、菠萝,调入盐煲至熟即可。鲫鱼具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。此汤具有健胃消食、润肠排毒、增强抵抗力、健脑益智、滋补、利水的功效。这样的搭配方法可以有很好的补脑益智的作用哦,而且还可以清热解毒润燥,对于保护肠胃有好处,而且还可以有消食的效果,是不错的一种食材。鲫鱼营养价值:1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。砂仁营养价值,它含有一定量的碳水化合物、膳食纤维,还有维生素A、胡萝卜素、视黄醇、烟酸以及多种矿物质如钾、钠、钙、镁、磷等,具有化湿等功效。鲫鱼汤属于海鲜,鲫鱼味甘性平,归脾胃大肠经,具有健脾益气、通乳除湿等作用。但中医认为鲫鱼也属于"发物"。
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快切豆腐不费劲
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