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内蒙古赤峰都有哪些特色菜?
因为一个人爱上一座城的可能性不大,但因为一个地方的美食而爱上一座城市的可能性很大。赤峰的美食吃过的人都赞不绝口,难以忘怀。今天就来介绍一下那些留下别人口水的赤峰的美食。首先是烤羊排。一说到内蒙古,人们总会出现手拿羊排,大口喝酒的场景,当然了,这最具有蒙古风味的羊排还是赤峰的最为地道。色泽金黄,外焦里酥,肥而不腻,撒上一层孜然,咸香就在味蕾上绽放,这个时候在就上一口香甜的奶茶,真的是好不快活。
赤峰位于内蒙古东南部,有丰富的自然景观和文化习俗!赤峰的特色美食在内蒙古和东北菜系的各大特点之上,又融合了自己的元素,创建了赤峰特色的风味美食!
1.杀猪菜
杀猪菜是杀年猪时做的菜,赤峰的杀猪菜融合了东北杀猪菜的特色,发展出自己独具特色的美食!杀猪菜采用新鲜肥猪肉,猪大骨,新鲜血肠,和赤峰当地特色干白菜,加入葱姜蒜小火慢炖而出的特色美食!
2.锅包肉
里脊肉切片挂淀粉炸至而出的肉片,最后用醋和蒜末炝锅而成,具有外酥里嫩,味道酸咸,口齿生津的独特美食!
3.血肠
血肠是杀年猪时,用新鲜的猪肠,猪血,加荞面,配以葱姜蒜末,搅拌均匀灌至而成的!血肠可以煮熟蘸着料汁吃,也可以炖酸菜吃,还可以用五花肉煎着吃,血肠营养美味,是不可多得的美味佳肴!
4.对夹
对夹是赤峰市最出名的特色美食!被外国人称之为“中国的夹肉汉堡”,对夹由对夹皮和熏肉组合而成,对夹皮是由小米面刷酥油,用铁制杈子反复烤制而成。熏肉是由多种调料腌制,熬冰糖时的热气熏制而成!
5.羊蝎子
羊蝎子就是羊的脊椎骨,用羊蝎子做成的汤锅,味道鲜香,肉质酥烂,汤汁鲜美,回味无穷!吃完肉,再用吸管吸出骨髓,滑嫩细腻,口齿生香,再用汤汁涮菜,简直是一菜多用,地道的特色美味!
6.筋头巴脑小牛肉
筋头巴脑是由牛肉,牛肚,牛筋,牛板筋,牛蹄筋组合而成的。把筋头巴脑洗净,用豆瓣酱爆香,加葱姜蒜,辣椒花椒,八角煮至而成的特色汤锅美食!
7.腊肉炒甘兰
甘兰是赤峰宁城县特色名菜,甘兰热量低,富含多种维生素和蛋白质,对人体有丰富的营养价值!腊肉是四川特色,用腊肉和甘兰炒至而出的美味,具有鲜脆爽口,腊肉肥而不腻,是不可多得的下饭美食!
当地人告诉你:全国最好的碳烤牛肉干,全国最好的锅包肉,赤峰独有的对夹,硬货各种做法的“咸菜疙瘩”,本地自产自吃的小米(没关系,你买不到),瓦房粉条(纯土豆粉无任何添加,有关系才买的到),小城子苹果,大城子西红柿(好多冒充的),本地羊汤馆(羊汤加烧饼独一绝),华子鱼,打虎石水库铁锅炖鱼,油炸大牙土天牛(只有夏天暑伏天能吃到,纯野生)。本人汉族,蒙族的很多好吃的不太清楚。
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自水煮豆腐
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