豆腐卷怎么炒好吃又简单

素炒豆腐卷是一道美食，制作原料主要有豆腐卷。做法如下：1.两根豆腐卷2.切成一厘米后的片3.用沸水煮开4.切香菜段，干辣椒，葱姜切碎5.锅内爆香　　6.把豆腐卷放锅内翻炒　　7.放盐，味极鲜酱油，香菜翻炒即可出锅。　拓展资料：豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。其它样式的豆腐卷做法示例：1、炒锅里加少许油烧热后，下入葱姜末爆香，再下入豆腐泥炒香。2、加适量盐和鸡精炒匀后盛出，放至微凉时加入香菜末拌匀，这就是白菜豆腐卷的馅料了。3、取适量豆腐馅放在白菜叶里，先两边对折一下，再从上端开始卷起来，放入烧开的蒸锅里大火蒸8到10分钟。4、利用蒸白菜豆腐卷的时候烧点味汁吧，把少许清水倒在小锅里，加高汤精和蚝油煮开后勾入水淀粉，加入胡萝卜末和香油即可关火。5、白菜豆腐卷蒸好出锅后摆在盘子里，浇入调好的味汁即可食用。

豆腐卷炒软后就会出来像肉一样的味道和口感，所以很多人都喜欢吃豆腐卷，要是再配以各色蔬菜点缀一下，所以就做出了这道五彩素炒豆腐卷，这道菜顾名思义，就是豆腐卷和各种颜色鲜艳营养价值丰富的蔬菜在一起搭配，无论从味觉嗅觉感官上都是非常好的。食材 豆腐卷 500克 胡萝卜 150克 土豆 150克 青椒 2个约400克 葱 4克 盐 4克 味精 1克 鸡精 2克 油 适量 方法/步骤 1 准备好豆腐卷。准备胡萝卜。 1.胡萝卜用水洗净外表的泥，再用刀把胡萝卜外表皮简单的刮掉。这个季节胡萝卜的外表皮很薄，所以只需用刀轻轻刮去皮就可以，不用削皮。2.准备土豆。 3.土豆洗干净，刮掉外表皮。4.准备青椒两个。 5.将青椒洗净，去掉里面的青椒籽和辣筋。6.将所有配料切好装盘待用。 土豆，胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了，感觉非常的好。7.锅里下入油，葱花，胡萝卜片，土豆片，翻炒。8.下入青椒，继续炒制。9.加盐及其他调味料。10.这时候加入盐是为了把所有蔬菜更快的炒烂炒倒。11.最后下入豆腐卷。 一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感。12.炒制一会，加热水炖一下。13.炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加，炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩。14.炖至整个菜略微开始收汁就可以，这个才是可以有少许的汤汁的，这样吃起来口感才会嫩有弹性软烂。15.关火将这道五彩素炒豆腐卷盛出锅。五颜六色的素炒豆腐卷，春天的感觉扑面而来！