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怎样用玻璃杯泡茶
①备具:准备无刻花透明玻璃杯(根据品茶人数而定)、茶叶罐、开水壶(煮水器)、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。
1 备具
②赏茶:用茶匙从茶叶罐中轻轻拨取适量茶叶入茶荷,供客人欣赏干茶外形及香气,根据需要,可用简短的语言介绍一下即将冲泡的茶叶品质特征和文化背景,以引发品茶者的兴趣。
2 赏茶
③洁具:将玻璃杯一字摆开,或呈弧形排放,依次倾入1/3杯的开水,然后从左侧开始,右手捏住杯身,左手托杯底,轻轻旋转杯身,将杯中的开水依次倒入水方。当面清洁茶具既是对客人的礼貌,又可以让玻璃杯预热,避免正式冲泡时水温下降。温烫茶杯毕将废水倒入水盂。
3 洁具,冲入1/3杯水
3 洁具,旋转温烫茶杯,之后倒掉废水
④置茶:用茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。
4 置茶
⑤温润泡:将开水壶中适度的开水倾入杯中,水温80~85℃,注水量为茶杯容量的1/3,注意开水柱不要直接浇在茶叶上,应打在玻璃杯的内壁上,以避免烫坏茶叶。其目的主要是浸润干茶。
冲水后轻摇茶杯,帮助茶叶均匀浸润。
5 温润泡,冲入三成满水
轻摇茶杯
⑥冲泡:执开水壶以高冲注水,使茶杯中的茶叶上下翻滚,有助于茶叶内含物质浸出,茶汤浓度一致。一般冲水入杯至七成满为止。
6 冲泡,冲水至七成满
⑦奉茶:右手轻握杯身(注意不要捏杯口),左手托杯底,双手将茶送到客人面前,放在方便客人提取品饮的位置。茶放好后,向客人伸出右手,做出“请”的手势,或说“请品茶”。
7 奉茶
富有观赏性的茶,如高品质绿茶、黄茶君山银针、白茶白毫银针等,首选用玻璃杯冲泡。其他茶类泡饮,如饮茶人数较多或喝茶时间较长都可用玻璃杯冲泡。
品赏
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玻璃杯沏茶
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