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坏苹果有哪些有害物质?
天气渐暖,苹果储存时间一长,有些就会霉变。不少人往往将苹果腐烂部分削掉,吃未烂部分,这样做是不妥的。因为,剩下的“未腐烂部分”已浸入微生物代谢进程中所产生的各种有害物质,只不过肉眼看不见而已。气温达到一定程度时,各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质,如含有一种展青霉素,这种毒素对人体有较强的危害,吃下去会留下后患,产生神经、呼吸及泌尿系统的损害症状,使人神经麻木、肺水肿、肾功能减退,甚至具有致癌作用。故苹果腐烂或虫蛀超过1/3时不宜食用,特别是有苦味的苹果更不能食用。腐烂苹果里的毒素――展青霉素通过果汁向未腐烂部分扩散,使“未腐烂部分”同样含有这些毒素,据实验取样结果表明,距离腐烂部分1厘米处的肉眼所见“正常”苹果中,仍可检出展青霉素等毒素。 为了您尤其是小儿和老人的健康,切忌将腐烂虫蛀的苹果用刀挖掉后再吃。在买水果时,不要贪图便宜,购买不新鲜甚至是变质的水果。
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虫蛀的苹果
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